Salade Maïs, Concombre et Poivron

Salade Maïs, Concombre et poivrons

3 épis de maïs (habituellement, j'en mets 4!)
1 poivron rouge
1 concombre épépiné

pour la vinaigrette:

1/4 tasse d'huile d'olive
2c. à soupe jus de lime
2c. à soupe de ciboulette fraiche hachée
1c. à soupe de coriandre fraiche hachée (il n'y en avait pas dans celle que j'ai fait hier)
sel, poivre


Éplucher les maïs. Cuire dans l'eau bouillante 8 à 10 minutes. Égrainer les maïs. Couper le poivron et le concombre en dés. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter les légumes et remuer.